Škorica – priateľ alebo nepriateľ? Pravda o jej skrytých rizikách

Škorica patrí medzi najobľúbenejšie koreniny na svete. Jej sladkastá vôňa a špecifická chuť zvýrazňuje nielen vianočné koláče, ale aj mnohé zdravé recepty. No kým ju mnohí považujú za „superpotravinu“, čoraz častejšie sa vedci zaoberajú aj jej menej známymi rizikami. Je teda škorica naozaj naším priateľom, alebo v nej číha nebezpečenstvo? Poďme sa na to pozrieť zblízka.

Škorica: Obľúbené korenie s tajomnou minulosťou

Škorica sa využíva už tisíce rokov – od starovekého Egypta, kde bola cenná ako zlato, až po časy, keď sa považovala za luxus dostupný len tým najbohatším. Obchodné cesty, ktoré ju prinášali z ďalekých krajín, boli zahalené tajomstvom a obchodníci si často vymýšľali legendy o jej pôvode, aby si ochránili svoje zdroje.

Postupom času sa škorica stala dostupnejšou a dnes ju nájdeme v každej domácnosti. Používame ju na dochutenie kaší, pečiva, nápojov, a dokonca aj slaných jedál. Jej popularita neutícha ani v moderných trendoch zdravej výživy.

Okrem toho, že škorica chutí skvelo, bola po stáročia využívaná v tradičnej medicíne. Starí Číňania a Indovia verili, že dokáže posilniť zdravie, podporiť trávenie a liečiť rôzne neduhy. Tak začala škorica svoju púť ako prírodný liek.

Dnes je tento voňavý prášok obľúbený hlavne v zime, keď zohrieva telo a pripomína sviatočnú atmosféru. No málokto tuší, že pod jej povrchom sa skrývajú aj isté riziká, na ktoré treba myslieť.

Vedeli ste, že existuje viacero druhov škorice? Najbežnejšie sú cejlónska a čínska (kassia), ktoré sa líšia nielen chuťou, ale aj zložením a vplyvom na zdravie. Práve o tom sa dočítate nižšie.

A tak stojíme pred otázkou: Je škorica skutočne naším priateľom, alebo by sme mali byť pri jej užívaní opatrní?

Ako vznikla povesť škorice ako zdravého zázraku

• Škorica sa v minulosti používala najmä v tradičnej medicíne, kde bola považovaná za životabudič a liek na mnohé problémy.
• Pripisovali sa jej účinky na zlepšenie trávenia, znižovanie horúčky, podporu cirkulácie krvi a celkovú vitalitu.
• Moderné štúdie ukazujú, že škorica môže mať priaznivý vplyv na hladinu cukru v krvi, čo zaujíma najmä diabetikov.
• Záujem o škoricu ako „superpotravinu“ narástol tiež vďaka tvrdeniam o jej antioxidantoch, protizápalových účinkoch a schopnosti podporovať imunitu.
• Odborníci však upozorňujú, že tieto účinky sú previazané hlavne s konkrétnym druhom škorice a dávkovaním.

Tabuľka: Najčastejšie pripisované účinky škorice

• Hoci škorica má naozaj zaujímavé vlastnosti, nie všetky z nich sú podložené dostatočnými dôkazmi z kvalitných klinických štúdií.
• Pozor by si mali dať najmä ľudia, ktorí sa spoliehajú na škoricu ako na zázračný liek bez konzultácie s lekárom.

Zloženie škorice: Čo všetko v sebe ukrýva?

• Aromatické zlúčeniny: Hlavnou zložkou škorice je cinnamaldehyd, ktorý jej dodáva charakteristickú vôňu a chuť.
• Esenciálne oleje: Okrem cinnamaldehydu obsahuje škorica aj ďalšie esenciálne oleje a látky, napríklad eugenol a linalool.
• Kumarin: Látka prirodzene prítomná v niektorých druhoch škorice, známa svojimi potenciálnymi rizikami pri vyššom príjme.
• Minerály a vitamíny: V menších množstvách škorica obsahuje vápnik, železo, mangán, vlákninu a vitamíny skupiny B.
• Antioxidanty: Škorica je bohatá na polyfenoly, ktoré pomáhajú bojovať proti oxidačnému stresu v tele.
• Iné bioaktívne látky: Medzi ďalšie zložky patria triesloviny, flavonoidy a ďalšie fytochemikálie.

Podrobné zloženie škorice závisí od jej pôvodu a druhu, o čom si povieme viac nižšie. Niektoré z týchto látok môžu mať benefity, iné zas riziká, ak sa škorica konzumuje vo väčšom množstve.

Skryté riziká: Na čo si pri škorici dávať pozor

Aj keď je škorica všeobecne považovaná za bezpečnú, v skutočnosti môže jej nadmerná konzumácia spôsobiť zdravotné problémy. Najväčším rizikom je látka kumarin, ktorá je vo vysokých dávkach toxická pre pečeň a môže negatívne ovplyvniť zrážanlivosť krvi.

Čínska škorica (kassia) obsahuje až 1200-členné vyššie množstvo kumarínu v porovnaní s cejlónskou škoricou. Preto je veľmi dôležité vedieť, aký druh škorice používate.

Niektorí ľudia môžu byť na škoricu alergickí. Prejavy alergie sú napríklad svrbenie, vyrážka, začervenanie pokožky či dýchacie ťažkosti. Ak sa takéto príznaky objavia, treba s jej užívaním okamžite prestať.

Ďalej, škorica môže ovplyvniť účinok niektorých liekov, predovšetkým tých na riedenie krvi alebo liekov znižujúcich cukor v krvi. V takýchto prípadoch je nevyhnutná konzultácia s lekárom.

Taktiež nie je vhodné inhalovať škoricový prášok – tento trend bol krátko populárny na internete, no môže viesť k vážnemu poškodeniu pľúc. Škorica dráždi sliznice a môže spôsobovať kašeľ či dusenie.

Na záver je dôležité dodať: škorica by mala byť súčasťou pestrej stravy, nie jej hlavnou zložkou. Riziká väčšinou hrozia pri extrémnom a každodennom nadmernom užívaní.

Rozdiel medzi cejlónskou a čínskou škoricou

Cejlónska škorica (Cinnamomum verum), často nazývaná aj „pravá škorica“, pochádza predovšetkým zo Srí Lanky. Jej chuť je jemná, sladkastá, s komplexnými tónmi. Čínska škorica (Cinnamomum cassia), známa aj ako kassia, má výraznejšiu, ostrejšiu chuť a tmavšiu farbu.

Rozdiely medzi týmito dvoma druhmi nie sú len v chuti a vôni, ale predovšetkým v obsahu kumarínu. Cejlónska škorica obsahuje len minimálne množstvo tejto látky, kým v kassii môže byť jej obsah až 250-krát vyšší.

Tabuľka: Porovnanie cejlónskej a čínskej škorice

Pre zdravie je teda vhodnejšie uprednostniť cejlónsku škoricu, aj keď je drahšia a menej dostupná. Pri kúpe škorice si preto vždy všímajte, aký druh kupujete.

Ak radi používate škoricu denne, voľte radšej cejlónsku. Ak ide len o občasné použitie, čínska škorica nemusí byť problémom. No vždy platí pravidlo – všetkého s mierou.

Bezpečné množstvo škorice: Koľko je už príliš?

Odborníci odporúčajú denne neprijímať viac ako 0,1 mg kumarínu na kilogram telesnej hmotnosti. To znamená, že dospelý človek s váhou 70 kg by nemal prijať viac než 7 mg kumarínu denne. V prípade cejlónskej škorice sa nemusíme báť, no pri škorici kassia môžeme túto hranicu ľahko prekročiť.

Približné množstvo kumarínu v rôznych typoch škorice:

Pre zdravého dospelého človeka je teda bezpečné pridať denne do jedla asi 1 čajovú lyžičku cejlónskej škorice. U detí alebo citlivých osôb by malo byť množstvo ešte nižšie.

Ak pravidelne užívate škoricu pre jej zdravotné účinky, voľte kvalitnú cejlónsku a dodržiavajte odporúčané množstvá. Pri doplnkoch stravy si vždy prečítajte etiketu a konzultujte ich užívanie s lekárom.

Nadmerná konzumácia môže viesť k poškodeniu pečene, obličiek, problémom so zrážanlivosťou krvi a ďalším zdravotným komplikáciám.

Pamätajte, že aj keď ide o prírodný produkt, príliš veľa škorice môže viac uškodiť, než pomôcť.

Kto by sa mal škorici radšej vyhýbať a prečo

Nie každý môže škoricu konzumovať bez rizika. Ľudia s ochoreniami pečene alebo obličiek by mali byť veľmi opatrní, keďže kumarin môže tieto orgány zaťažovať a poškodzovať.

Tehotné ženy by mali používať škoricu len v malých množstvách – vo väčších dávkach môže spôsobiť kontrakcie a komplikácie. Nie je vhodná ani pre dojčiace ženy bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom.

Deti, najmä batoľatá, sú citlivejšie na účinky kumarínu. Pre ne je najbezpečnejšie konzumovať len minimálne množstvá škorice, a to iba cejlónskej.

Ľudia, ktorí užívajú lieky na riedenie krvi (napríklad warfarin), by mali byť pri škorici opatrní, pretože môže ovplyvniť zrážanlivosť krvi a zvýšiť riziko krvácania.

Ak máte diagnostikovaný diabetes a užívate lieky na znižovanie hladiny cukru v krvi, vždy konzultujte konzumáciu škorice s lekárom, pretože môže zosilniť účinok liekov.

Rizikové je aj používanie škoricového oleja na pokožku alebo jeho inhalácia – môže vyvolať alergické reakcie či poškodenie slizníc. Vždy preto začínajte s malými dávkami a sledujte reakciu tela.

Často kladené otázky a odpovede o škorici

❓ Môžem používať škoricu každý deň?
Áno, ak ide o cejlónsku škoricu a neprekročíte odporúčané množstvo. Pri čínskej škorici buďte veľmi opatrní a používajte ju len príležitostne.

❓ Je škorica vhodná pre deti?
Iba v malých množstvách a najlepšie cejlónska. U batoliat je potrebná opatrnosť.

❓ Pomáha škorica pri chudnutí?
Niektoré štúdie ukazujú, že škorica môže mierne podporiť metabolizmus, ale zázračný efekt na chudnutie nemá.

❓ Ako rozlíšim cejlónsku škoricu od kassie?
Cejlónska škorica je svetlejšia, krehkejšia a má jemnejšiu chuť. Kassia je tvrdšia a tmavšia s intenzívnejšou arómou.

❓ Môže škorica spôsobiť alergiu?
Áno, u citlivých osôb sa môže objaviť svrbenie, vyrážka alebo dýchacie ťažkosti.

❓ Je škorica vhodná pre tehotné ženy?
Iba v malých množstvách ako bežná súčasť stravy. Vyššie dávky môžu byť rizikové.

Škorica je voňavým spestrením našich jedál a má niekoľko zaujímavých benefitov pre zdravie. Dôležité však je vedieť, aký druh škorice konzumujeme a v akom množstve. Pri správnom používaní je naším priateľom, no neuvážené dávky môžu spôsobiť viac škody než úžitku. Preto si doprajte škoricu s rozvahou, uprednostnite cejlónsku kvalitu a v prípade zdravotných problémov vždy konzultujte jej užívanie s odborníkom.